I Tortelli di Castell'Arquato

Ingredienti:
1 kg farina
1 hg burro
3 cucchiai olio
3 cucchiai zucchero
1 bustina vanilina
1 bicchiere vino bianco
3 uova
sale e limone
per il ripieno:
Castagne,marmellata,amaretti,mandorle macinate cacao in polvere

Preparazione:
Preparare un impasto e tirare 7 sfoglie sottili, ungerle di burro e cospargerle di farina. Disporre le sfoglie una sull'altra. Tirare in un unica sfoglia. Preparare una prima sfoglia e disporre cucchiai di ripieno ad una distanza opportuna, sovrapporre una seconda sfoglia. Ritagliare con l'apposita formina.
Fare friggere in olio bollente. Disporre in un vassoio e cospargere di zucchero a velo.